Épluchez les poireaux, rincez-les soigneusement sous l’eau fraiche puis émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux puis laissez cuire 10 min en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez l’emmental râpé et la muscade, salez et poivrez.
Répartissez les poireaux sur la pâte puis recouvrez avec le mélange œufs/crème. Enfournez et laisser cuire 35 min. Servez chaud.
