Spaghetti bolognaise

Ingrédients

• 500 g de spaghetti
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 850 g de tomate (fraîches ou en boîte selon la saison)
• 37.5 ml de vin rouge
• 500 g de boeuf haché
• 50 cl de bouillon
• Persil
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
3. Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
4. Ajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.
5. Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s'évapore.
6. Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
7. Ajoutez la sauce bolognaise.